[阿柔食堂]超健康無油煎香腸法-只要六分鐘
相信大家愛吃台灣香腸，我尤其愛黑橋牌的蒜味香腸，從小到大不變的好滋味，現在也可以不必用油煎，也不必用烤箱，只要家裡隨便一個鍋子，照個我的方法來做一定可以成功，希望大家來試試呀～（歡迎分享）
![[LCBSF]藍帶印度料理](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg/v1/fill/w_640,h_482,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg)
[LCBSF]藍帶印度料理
我決定把一些Post在FB的熱門圖片也貼到部落格來好留個紀念，今天是紀錄Cuisine across culture的印度料理課程，雖然是很美國人口味的印度菜，但畢竟用了多香料還是非常惹味，而且手作的Naan(印度餅)吃起來很棒呢～...
![[阿柔食堂]紅酒燉牛肉食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg/v1/fill/w_1276,h_960,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg)
[阿柔食堂]紅酒燉牛肉食譜
紅酒燉牛肉，一道不管誰聽到都會覺得很高級的料理，其實做法不難，但原創食譜是很複雜的，我試著把網路上看到的做法再加上自己的見解寫成了這篇食譜，希望對大家有幫助。 首先來看到主要材料的部分，牛肉在台灣可以買牛肋條（我的最愛），在美國可以去COSTCO買Beef Chuck...
![[阿柔食堂]香料白酒淡菜佐橄欖油大蒜麵包](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_9a488dc5d3a1402cb6397e4208e69924.jpg/v1/fill/w_1276,h_960,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_9a488dc5d3a1402cb6397e4208e69924.jpg)
[阿柔食堂]香料白酒淡菜佐橄欖油大蒜麵包
我的食譜是由藍帶食譜改良而來的，學校教的比較簡單，但是我認為加多些蔬菜更健康，而且配上麵包就是完美的一餐啦，算是懶人食譜（奸笑） 台灣的新鮮淡菜不好買，聽網友說馬祖有產可以打電話去訂，下面是聯絡電話： 名稱：四維貽貝 電話：0836-22163 ...
![[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg/v1/fill/w_957,h_720,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg)
[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜
前兩天家裡有朋友來玩，因為知道美國人愛吃炸雞，我便準備了台式鹽酥雞給他們吃，沒想到他們竟欲罷不能，這是第二盤也因為他們急著要吃，所以回潮時間不夠表皮上面還有些白白的粉，但他們急到幫我裹麵粉催促我快點進烤箱的模樣真是可愛～ 食材： 1.去骨雞腿肉*500g 2.地瓜粉適量...
![[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg/v1/fill/w_640,h_482,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg)
[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬
新年放了一個好長的假，我也回台灣去玩了兩周，充完電的我對新的一年新的學期開始充滿了幹勁，因為我終於來到Foundation3，可以開始跟肉類奮戰，也開始會有完整的擺盤(*註1)，這期的老師是Chef Allen，它有著極凶悍的外表，但是問他問題卻是會講得很細也很願意幫忙學生...
![[LCB_SF]基礎法餐-五大基本母醬(Mother sauces)](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg/v1/fill/w_628,h_473,fp_0.50_0.50,lg_1,q_90,enc_auto/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg)
[LCB_SF]基礎法餐-五大基本母醬(Mother sauces)
脫離最菜的Foundaion I，接下來就是可以開始進廚房實作的Foundation II啦～我超興奮的，不過開心沒有多久，因為廚房的實作每次都是要同時作出三個作品，不是像坊間的烹飪課可以一道一道慢慢來，還有人幫忙備料、打包，我們全部都要自己來，也好，這樣才記得牢～因為西餐...
![[阿柔食堂]究極滷肉飯◆◇內附詳細食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_f2579251f4be480e8ebe340b9e7abc37.jpg/v1/fill/w_957,h_720,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_f2579251f4be480e8ebe340b9e7abc37.jpg)
[阿柔食堂]究極滷肉飯◆◇內附詳細食譜
相信沒有人不愛滷肉飯吧？畢竟台灣也只剩滷肉飯跟健保可以說嘴了（誤） 很多朋友問我滷肉飯的做法我索性把它寫下來，又這道菜一般我都憑感覺，所以我這次邊做邊量用量，超級戰戰兢兢深怕比例記錯就又要等下次做了（汗） 還有我必須說，用豬五花切塊的才是滷肉，絞肉做的只是肉燥(完全不同檔次...
![[LCB_SF]Foundation I 結業了！](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_1a7f9cab11144b4dbc7bf5049144d4b0.jpg/v1/fill/w_1276,h_960,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_1a7f9cab11144b4dbc7bf5049144d4b0.jpg)
[LCB_SF]Foundation I 結業了！
時間過好快～我來美國兩個月了，上學也上一段時間開始覺得適應，但第一學期也悄悄地接近尾聲，正確的來說是已經結束了!!!! 什麼？？？不是才剛開始上學？？ 歐，對了，我們學校一年有九個小學期，我總共會有十二個學期，外加實習三個月，一年九個月才可以畢業＝> 會不會太久？！...
![[LCB_SF]基礎法式烹飪系列-燒烤、油炸](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_5d5edd68faa34ef78ce7dfed7a527784.jpg/v1/fill/w_447,h_279,fp_0.50_0.50,lg_1,q_90,enc_auto/4e8616_5d5edd68faa34ef78ce7dfed7a527784.jpg)
[LCB_SF]基礎法式烹飪系列-燒烤、油炸
法式的基本烹飪法寫到這邊只剩下最後兩項最不像法式像美式的兩種烹調手法：燒烤＆油炸，如果不說，可能有人以為我今天要介紹路邊攤的烤肉還有鹽酥雞咧！ 不免俗的還是要來介紹基本定義～ Grill (燒烤) 定義：將食材架在開放式熱源上加熱（如瓦斯爐）...
![[LCB_SF] 如何申請美國藍帶廚藝學校](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_1acedf8da1af441593e0dd9e7b10b316.jpg/v1/fill/w_252,h_155,fp_0.50_0.50,lg_1,q_90,enc_auto/4e8616_1acedf8da1af441593e0dd9e7b10b316.jpg)
![[LCBSF]藍帶印度料理](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg/v1/fill/w_152,h_152,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg)
![[阿柔食堂]紅酒燉牛肉食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg/v1/fill/w_152,h_116,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg)
![[阿柔食堂]香料白酒淡菜佐橄欖油大蒜麵包](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_9a488dc5d3a1402cb6397e4208e69924.jpg/v1/fill/w_152,h_204,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_9a488dc5d3a1402cb6397e4208e69924.jpg)
![[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg/v1/fill/w_152,h_116,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg)
![[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg/v1/fill/w_152,h_204,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg)
![[LCB_SF]基礎法餐-五大基本母醬(Mother sauces)](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg/v1/fill/w_152,h_100,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg)
![[阿柔食堂]究極滷肉飯◆◇內附詳細食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_f2579251f4be480e8ebe340b9e7abc37.jpg/v1/fill/w_152,h_116,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_f2579251f4be480e8ebe340b9e7abc37.jpg)
![[LCB_SF]Foundation I 結業了！](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_1a7f9cab11144b4dbc7bf5049144d4b0.jpg/v1/fill/w_152,h_204,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_1a7f9cab11144b4dbc7bf5049144d4b0.jpg)
![[LCB_SF]基礎法式烹飪系列-燒烤、油炸](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_5d5edd68faa34ef78ce7dfed7a527784.jpg/v1/fill/w_152,h_84,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_5d5edd68faa34ef78ce7dfed7a527784.jpg)