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[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜
前兩天家裡有朋友來玩，因為知道美國人愛吃炸雞，我便準備了台式鹽酥雞給他們吃，沒想到他們竟欲罷不能，這是第二盤也因為他們急著要吃，所以回潮時間不夠表皮上面還有些白白的粉，但他們急到幫我裹麵粉催促我快點進烤箱的模樣真是可愛～ 食材： 1.去骨雞腿肉*500g 2.地瓜粉適量...
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[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬
新年放了一個好長的假，我也回台灣去玩了兩周，充完電的我對新的一年新的學期開始充滿了幹勁，因為我終於來到Foundation3，可以開始跟肉類奮戰，也開始會有完整的擺盤(*註1)，這期的老師是Chef Allen，它有著極凶悍的外表，但是問他問題卻是會講得很細也很願意幫忙學生...
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