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[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜
前兩天家裡有朋友來玩，因為知道美國人愛吃炸雞，我便準備了台式鹽酥雞給他們吃，沒想到他們竟欲罷不能，這是第二盤也因為他們急著要吃，所以回潮時間不夠表皮上面還有些白白的粉，但他們急到幫我裹麵粉催促我快點進烤箱的模樣真是可愛～ 食材： 1.去骨雞腿肉*500g 2.地瓜粉適量...
![[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg/v1/fill/w_640,h_482,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_53494ae51deb44f19b1d9c426bcd40f3.jpg)
[LCB_SF]藍帶食譜-香煎鴨胸佐法式Gastrique醬
新年放了一個好長的假，我也回台灣去玩了兩周，充完電的我對新的一年新的學期開始充滿了幹勁，因為我終於來到Foundation3，可以開始跟肉類奮戰，也開始會有完整的擺盤(*註1)，這期的老師是Chef Allen，它有著極凶悍的外表，但是問他問題卻是會講得很細也很願意幫忙學生...
![[LCB_SF]基礎法餐-五大基本母醬(Mother sauces)](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg/v1/fill/w_628,h_473,fp_0.50_0.50,lg_1,q_90,enc_auto/4e8616_a1b3212868ab457c9aaeac9fb1b2adbc.jpg)
[LCB_SF]基礎法餐-五大基本母醬(Mother sauces)
脫離最菜的Foundaion I，接下來就是可以開始進廚房實作的Foundation II啦～我超興奮的，不過開心沒有多久，因為廚房的實作每次都是要同時作出三個作品，不是像坊間的烹飪課可以一道一道慢慢來，還有人幫忙備料、打包，我們全部都要自己來，也好，這樣才記得牢～因為西餐...
![[阿柔食堂]鐵板雞排食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_c3fb8d39cd42453fa66496675e7cb26d.jpg/v1/fill/w_1276,h_960,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_c3fb8d39cd42453fa66496675e7cb26d.jpg)
[阿柔食堂]鐵板雞排食譜
相信大家去平價的鐵板燒都應該吃過鐵板雞排吧？脆脆的雞皮、軟嫩多汁的雞腿肉外加燒得很香口的黑胡椒醬汁沒有人能抗拒的了，其實在家做也很簡單喔，而且外面用的是便宜的乳瑪琳(化學合成)，在家裡我建議大家買高級的法國奶油，自己吃用好一點又何妨！ 主要材料： 1.去骨雞腿肉2-3隻...
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![[LCBSF]藍帶印度料理](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg/v1/fill/w_152,h_152,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_e383eec1abc6446395324625c8e668f9.jpg)
![[阿柔食堂]紅酒燉牛肉食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg/v1/fill/w_152,h_116,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_5a46fd3ca35940eabe56ad3921a5e0ce.jpg)
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![[阿柔食堂]台式鹽酥雞食譜](https://static.wixstatic.com/media/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg/v1/fill/w_152,h_116,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4e8616_c58baeb6a62142978b4156d98e9a55c7.jpg)
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